Boucher Charcutier Bohain-en-Vermandois
Le métier de boucher charcutier
De l’approvisionnement à la vente au détail, le boucher est le spécialiste de la viande. Il choisit et achète les carcasses, les découpes puis les transforme en d’appétissants morceaux qu’il présente à sa clientèle. Il maîtrise l’ensemble des techniques qui permettent de désosser, de dénerver et de dégraisser. Il possède l’art de ficeler un rôti en un tour de main.
Commerçant, il conseille ses clients sur le choix des morceaux et la façon de les cuisiner. Fabricant, il prépare des plats élaborés comme les rôtis, les paupiettes, les volailles farcies et les brochettes.
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| BOUCHERIE DE LA PORTE SAINT ANTOINE |
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Boucher Charcutier, Alimentation, BOUCHERIE DE LA PORTE SAINT ANTOINE, 44 Rue Francis de Pressence, 2110, BOHAIN EN VERMANDOIS... |
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| CHEVALINE CARON |
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Boucher Charcutier, Alimentation, CHEVALINE CARON, 17 Place du General de Gaulle, 2110, BOHAIN EN VERMANDOIS... |
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| LEOTARD Jean Alain |
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Boucher Charcutier, Alimentation, LEOTARD Jean Alain, 7 Rue Paulin Pecqueux, 2110, BOHAIN EN VERMANDOIS... |
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| VAUBOURGEIX Max |
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Boucher Charcutier, Alimentation, VAUBOURGEIX Max, 9 Rue Fagard, 2110, BOHAIN EN VERMANDOIS... |
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