Boucher Charcutier Aubusson
Le métier de boucher charcutier
De l’approvisionnement à la vente au détail, le boucher est le spécialiste de la viande. Il choisit et achète les carcasses, les découpes puis les transforme en d’appétissants morceaux qu’il présente à sa clientèle. Il maîtrise l’ensemble des techniques qui permettent de désosser, de dénerver et de dégraisser. Il possède l’art de ficeler un rôti en un tour de main.
Commerçant, il conseille ses clients sur le choix des morceaux et la façon de les cuisiner. Fabricant, il prépare des plats élaborés comme les rôtis, les paupiettes, les volailles farcies et les brochettes.
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| JEANNOT |
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Boucher Charcutier, Alimentation, JEANNOT, 10 Grande Rue, 23200, AUBUSSON... |
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| NICOLET CLAUDE ALAIN |
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Boucher Charcutier, Alimentation, NICOLET CLAUDE ALAIN, Rue des Deportes les Halles, 23200, AUBUSSON... |
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| ROUGERON Patrick Eric |
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Boucher Charcutier, Alimentation, ROUGERON Patrick Eric, 2 Rue des Fusilles, 23200, AUBUSSON... |
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