Boulanger Patissier AncelleBoulanger: Baguettes tradition, ficelles, boules au levain… le boulanger donne couramment le choix entre différents pains. Forme,poids, farine et ingrédients permettent de proposer une grande diversité dans les magasins, à laquelle s’ajoutent également les viennoiseries. Pour le pain, tout commence par la préparation de la pâte constituée de farine, d’eau, de levure et de sel. Une fois pétrie, la pâte est placée dans une chambre de fermentation. Vient ensuite l’étape du façonnage des “pâtons” (pains, baguettes, flûtes et boules) avant l’enfournage et la cuisson. Patissier: En plus du pain et des viennoiseries, le boulanger propose aussi des pâtisseries et des produits salés. Du gateau individuel au gateau classique, le patissier façonne, fait des gateaux et viennoiseries en tout genre: Tarte au citron, tarte à la fraise, éclair au chocolat, Paris Brest, Forêt Noire... Boulanger Montpellier - Boulanger Beziers - Boulanger Nîmes - Boulanger Rennes - Boulanger Marseille - Boulanger Nice - Boulanger Toulouse - Boulanger Bordeaux |
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